Дрожжи разведите в 1/3 стакана теплой воды и добавьте 1 чайную ложку сахара.
Муку просейте, смешайте с солью, с оставшимся сахаром и порубленным маслом или маргарином. Тщательно все перетрите, но не допускайте полного размягчения масла. Лучше возьмите замороженное масло и натрите на крупной терке.
В дрожжевую воду добавьте яйцо и хорошо разболтайте вилкой. Добавьте теплого молока столько, чтобы общий объем получился - 1 стакан жидкости.
Жидкость влейте в мучную массу и замесите гладкое тесто. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды или немного муки. Тесто прикройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 1,5-2 часа.
Сформировывайте изделия, смазывайте яйцом и выпекайте при температуре 180-200 градусов.

Прочла все ответы на заданный вопрос и убедилась в следующем факте: мало кто знает, что продукт, который по-русски называется "Кефир", по-английски именуется "Buttermilk" и продаётся в молочном отделах любого канадского магазина. Попробуйте его купить и убедитесь что это молочнокислый напиток очень хорош на вкус и практически ничем не отличается от традиционного русского кефира. Удачи!

Контакт по молоку в Thornhill всем заинтересованным выслал.
Также можно обратиться к Iouri Kroukov <[email protected]>. У него ферма в Мидланде. Доставляет в Торонто козье молоко и сыр со своей фермы. По имейлу высылает перечень продукции. Цены достаточно высокие, но ведь можно торговаться...

Отлично получился кефир и на остатках купленого и на грибках! На остатках кефира закваска произошла чуть быстрее. Но затем грибки справились не хуже. Вкус - чуть острее у кефирного, и чуть мягче и кислее у грибкового. Но оба отошли сыроваткой... Может, чрезмерно грела?

В Амброзии непобиваемый прайс, 9 за 4 литра козьего молока. Это от Hewitz. Их козий кефир самый самый. Мы за ним как за волшебной флейтой.... топаем. Так что 20 за пять как то дороговато уж очень. Особенно если мы только козьими молочными продуктами и питаемся. А что Юрий, вы по какой цене и если можно, рассекретьте контакт пожалуйста. Можно мне прямо сбросить: [email protected] . Заранее огромное спасибо! Я в обмен тоже могу поделиться органик мясными прямо с фермы....

я покупал 5 литров за 20 дол.знакомый привозил.молоко козочкой пахнет чут чут.где он покупал,узнаю.....

Затравка то ацидофилиновыми и другими пробиотиками. Это полезнее чем просто скисание.

Есть хороший магазин на Bathurst & Rutherford на Sobeys Plaza.

112 Doncaster ave, магазин называется Cane's The Super Houseware store

Я сфотографировала упаковку. Попробуйте по ссылке посмотреть. Покупаю в Мид Исте который находится на Белфаст Роуд.
http://foto.rambler.ru/photos/5131140f-1d5b-a642-e653-a85fe6e7de8f/

Я так понимаю, что речь идет о закваске Yogourmet Freeze Dried Kefir Starter. Она также продается в Лоблосе и в Canadian Superstore в Ньюмарките. Мы ее используем уже давно. В начале мы делали кефир из коровьего молока, но затем полностью отказались от коровьего молока и стали делать кефир из козьего молока. Технология таже самая, только затравки нужно в два раза больше.
Я также знаю ребят, которые в Thornhill продают молоко прямо от фермеров (тоесть не кипяченое и не прошедшее через радиационную камеру). Это молоко и так хорошо скисает без каких либо добавок.

я НЕ Использовал, но думаю,что плотность зависит от жирности молока.......

Я тоже имею и грибок, и использую кефир как закваску. Мне интересно если кто использовал ту закваску что продается здесь. Есть ли какая особенность как сделать кефир плотным?

ПОпробуйте с обычного й огурта,несладкого... я делаю с обычного молока 3.5%.друг поделился материалом, говорил,что с Украины.. оставляю на дне банки 100 кефира,заливаю свежим молоком,ставлю в теплое место,через сутки готов.....

>>Валюша
уточните, пожалуйста: где в Оттаве и как эта заквасочка называется по англицки? Спасибо :)

Moto sushi Yonge/Sheppard самый лучший

Мы иногда покупаем кефир (так и пишется по английски) в Костко. А чаще всего квасим его сами. Покупаем закваску в арабском магазине, у нас в Оттаве он называется Мид Ист (там найдете закваску и для кефира и для йогурта) и используем для этой цели иогуртницу, у нас модель которая не маленькими баночками, а 2-литровое ведерко. А можно и без иогуртницы квасить, просто залить теплым молоком и накрыть потеплее банку.

Наталия, вы имели ввиду Centro? - прекрасное место
Centro | The Restaurant
centro.ca/Offers a New American menu, plus sushi and dim sum in the lounge. Includes menus, wine list, and photographs. Also offers catering services.

2472 Yonge St Toronto, ON M4P 2H5
(416) 483-2211

Chentro на Yonge, North of Eglinton. На первом этаже великолепный ресторан. В подвале бар с великолепным ассортиментом и живой музыкой. Заранее созвонитесь и уточните в какие дни есть музыка и что можно заказать в меню.

North 44 поищите отзывы в интернете.Yonge and Eglinton.

на температуре 7-8 электрической плиты обжарить с каждой стороны по 2.5 минуты. масло использую оливковое. толщина стейка 1 инч. после обжарки в духовку 400 F на 6 мин. получается без крови, но с розовой нежной серединкой. из специй: соль и черноий перец. Гениальность в простоте :)

Да, это свинные ребрышки. Ребрышки режутся по две косточки на связке. Они сначала замачиваются в воде чтобы стекла кровь, а также ребрышки натянулись водой. Затем ребрышки обмазываются медом, поддон с ребрышками накрывается сверху фольгой, чтобы вода сильно не выкипала из них. Поддон ставится в духовку за два часа до прихода гостей. Температура в духовке 300 градусов Цельсия. Ребрышки сначала становятся желтыми, а потом покрываются коричневой коркой. Эффект на гостей всегда потрясающий.

Мы давно пристроились без жарки все готовить.
Мясо я беру по разному. Когда сирлоин. когда ребрышки говядину.
Сейчас например имею подготовленые говяжьи ребрышки без косточки. Такие бывает продаются в Собисе, в пакете.
Я обычно мясо мариную с травками и лимонным соком, бывает с белым вином, итальянскими винегарс. Травки это итальянская приправа, роземарин. базилик, сейдж... Использую одну приправу. каждый раз другую.Немножко соли или вообще без соли. и еще лук нарезаю крупно. пересыпаю куски мяса, плотно укладываю в контейнер на пару дней. Затем на лист, глубокий, кладу фольгу так чтобы края за верх листа поднимались. Выкладываю лук и на лук куски мяса. поливаю маринадом, и в духовку на 400 фаренгейтов.
Если на решетку мясо кладу, то отдельными кусочками, а лук и если есть помидоры, перец и всякие еще овощи, включая морковь, этажом над мясом. Как уже говорила, в духовке вы можете использовать гриль температуру. Тогда овощи на верхнюю полку не кладете. А поддон с водой под мясо обязательно.

Спасибо всем за советы. Юрий, вы о свиных ребрышках, сколько времени вы их запекаете? Наталья, а вы какое мясо используете?

Я делаю в духовке. Можно прямо на решетке и подставить на нижнюю решетку поддон с водой. Жир будет капать в воду. И темрературу регулировать в течение готовки. Под конец включить бройлер и зарумянить. А можно сразу под бройлер и регулярно переворачивать.

Я купил керамическую посуду для запекания. Получается не барбекью, но очень не плохо.

Мы решаем эту проблему очень просто. Покупаем свежие ребрышки (тоесть не замороженные), обмазываем их медом, и в духовку. Просто, быстро и очень вкусно.

В North York - Wakame Sushi Sheppard&Bathurst - All you can eat.
Хорошие суши делают на Yonge&Charles ресторан на первом этаже Comfort Hotel

За что платишь, то и имеешь. Это правило никто не отменял.

Так это 90$ за кг, а у Якова - 40$+качество аттас!