Вы имеете ввиду, что из-за отсутствия возможности заключить не религиозный, а светский брак, Вы хотите сделать это в Торонто (а не на популярном Кипре или в Греции? Никто из вас при этом не имеет гражданства Канады или посточнного резиденства - хотите просто пожениться и уехать?

Вообще точно нигде не указано, что два иностранца, которые не являются постоянными жителями, не могут пожениться. Поэтому думаю, что это возможно. Посмотрите тут:
http://www.toronto.ca/marriage/
и тут
http://www.ontario.ca/government/get-married-ontario
По торонто есть телефон для получения информации +1 416-392-7036 и e-mail [email protected]
Напишите или позвоните им - информация будет наиболее точной.

Спасибо!