Сейчас реальный фиксированный процент 2.99 или чуть ниже (но условия контракта могут быть хуже в плане гибкости, штрафов и т.п.). Это на 5 лет при амортизации до 25 лет. Если срок мортгиджа (не путать со сроком амортизации) меньше, то процентная ставка ниже.

В каком смысле влияет? Если вопрос поможет ли канадская кредитная история получению кредита в США, то скорее всего нет. Канадские кредиты сообщаются в канадские кредитные агенства, американские в американские. Однако, если кредитор закочет, он может запросить кредитную историю из другой страны.

Пройдитесь по Spadina Avenue, примерно между King St и Dundas St. Это так называемый Fashion District и там было несколько магазинов со свадебными платьями. Ещё можно объявления на Kijiji посмотреть.

А как Вы будете практику (вождение) сдавать? Экзаменатор будет на английском разговаривать. Правила лучше на английском изучать, даже если он у Вас не на высшем уровне.

Зарегистрируйтесь в частных агенствах, которые предлагают временную малоквалифицированную работу (от нескольких дней до месяца). Там будете общаться с людьми и продвигать язык. В школах разговорный язык улучшается очень медленно.
И заводите больше друзей и знакомых. Большинство работ расходится по знакомым.

Ваша виза действительна до получения официального ответа о продлении визы.
Подаваться на спонсорство (гражданским) супрогом можно как в Латвии так и в Канаде. Посмотрите официальный сайт иммиграции где быстрее. Имейте ввиду, что подаваясь из Канады Вам лучше будет не выезжать из Канады до получения PR статуса. Подаваясь из Латвии Вам могут отказать во временной визе в Канаду.